牛肉湯讓貓耳朵沾上湯汁,更加滋味。
牛肉貓耳朵的做法步驟
1.?面粉中慢慢加入溫水成絮狀，揉成團，水量添加多次少量，這個面團較平時所揉的面團要稍許硬些
2.?用保鮮膜包裹靜置30分鐘松弛，攤成餅狀
3.?切成長條，揪壹個個大拇指大小的面團！老司機這個步驟可以省略，直接揪面團！
4.?用麻食板或者卷簾卷成壹個個小面片
5.?清水加少許鹽，煮沸後焯貓耳朵面團！
6.?起油鍋快炒洋蔥和牛肉粒，變色後加入已經焯水的貓耳朵，加老抽調色、生抽調味，少許清水燉煮，收汁盛起！