1.壹袋瘦臉，提前用清水泡2小時。可以在生活超市買瘦臉產品。拉皮泡好後，取出放在盤子裏備用。
黃瓜半根，切成細絲放在小碗裏備用。
幾個大蒜，壓平，切塊，放在小碗裏。
2.將水倒入鍋中，燒開，倒入青金石，焯30秒，撈出。用清水沖洗青金石，以免結塊。
3.在蒜末中加入鹽、味精、糖、醬油、陳醋、辣椒油、老幹媽，攪拌均勻，將調料融化。
4.將大皮倒入調料中，攪拌均勻，將黃瓜絲放在大皮上，加壹些香菜，再加壹片紅辣椒，看起來更有食欲。