雞胸肉，普通雞肉。雞胸肉是胸部裏面的肉，形狀像壹頂帽子。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補強身。但它只含有相當於蝦蟹的脂肪。是唯壹不用擔心被動物脂肪傷害的肉。雞胸肉是雞肉中含有較多蛋白質的部分。
雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。雞胸肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。