河中猴頭菇米糊是以優質大米為主要原料，經過精細加工，添加猴頭菇等營養成分制成。通常富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，有助於補充人體所需的營養物質。
河裏的猴頭菇米糊雖然含有壹些糖分，但含糖量相對較低，其中所含的膳食纖維有助於控制血糖的上升速度和程度，所以對於糖尿病患者等需要控制糖分攝入的人群，可以適量食用。