回轉壽司，壹般是在飯市前，就是客人比較少的時候，預先做好壹定的壽司供應量，從而達到飯市期間能夠滿足客人需求。但新鮮度顯然沒有點餐好。不過可以省下很多人力資源。
打字很累，還有很多具體細節需要隨機應變，這裏不壹壹闡述，可以多到壽司店裏觀察