輔料：油適量、鹽適量、香油適量
步驟
1.準備食材，韭菜放入淡鹽水中浸泡3分鐘。
2.雞蛋打散，炒成顆粒狀。
3.將雞蛋盛出放入碗內，在將西葫蘆擦絲剁碎擠出水分放入，木耳剁碎放入、胡蘿蔔擦絲放入放入適量食鹽拌勻。
4.韭菜最後放入，在加入適量香油調味拌勻。
5.拌勻後的素餡。
6.面要提前和好，將醒好的面團制成餃子劑，搟皮包制。
7.包好的餃子下鍋開煮了。
8.可以開吃了。