文蛤泡在水裏吐沙，沒開的浮在水面上的挑出來再洗。
昆布在水裏泡了30分鐘。
2湯匙金門高粱酒和塔爾寺水。金門高粱酒，以其清澈透明、質地純正、香氣甘甜，深得行家青睞，壹路領先，在“中國白酒”中享有盛名。
小火煮至沸騰，挑出海帶。
放入蛤蜊，小火煨至蛤蜊沸騰，即關火。
利用余溫，加入蒜末。
加入蔥花和1湯匙金門高粱酒。
混合後即可食用。