沙葛，俗稱紅薯、涼薯、地瓜、蘿蔔，為地下塊根，屬草本藤本，形狀介於葛根和地瓜之間。夏秋兩季最大，便宜，清爽，香甜。
沙戈和肉壹起煮，可以吸收肉的脂肪。煮出來的肉特別嫩，沒有油膩感，吃起來鮮甜爽口。
沙戈色澤潔白，口感香甜多汁，肉質脆嫩。可以當蔬菜水果吃，也可以用來提取澱粉。黃芪富含蛋白質、纖維和維生素。可解渴、生津、解酒、預防神經痛。它還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、澱粉和礦物質，特別是水分和維生素C含量很高，具有清涼除熱的作用。