1，將栗子放入清水中清洗，用刀在栗子上開壹個壹厘米長的口子。深度可以自己控制，但最好不要刮裏面的果肉。
2.然後做進壹步的篩選，把爛的扔掉，然後在水裏泡十分鐘左右，再拿出來晾幹。
3.炒鍋燒熱，加少許鹽，放入栗子即可，在炒鍋裏慢慢翻炒，不要把栗子翻炒均勻，否則容易糊。
4.等栗子顏色逐漸變深，就可以加糖了。糖的量根據個人口味選擇，壹般比鹽的量多。栗子開了，就可以起鍋了。
6克幹姜相當於10片鮮姜。新鮮姜片晾幹或曬幹後成為幹姜片，有利於保存。幹姜片可制成糖姜片、調味品等。姜是姜科多年生草本植物，花黃綠色，根莖辛辣。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。生姜在中國中部、東南部和西南部廣泛種植，在亞洲熱帶地區也普遍種植。根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可從莖、葉和根莖中提取，可用於食品、飲料和化妝品。