1.茄子6塊2。韭菜1塊。
洋蔥蒜末3片10粒。
1.鹽1/4杯水1和1/2杯。
2.4湯匙辣椒粉，1和1/2湯匙鹽水蝦。
1湯匙糖
茄子和泡菜的步驟
1.將茄子用斜刀切洗幹凈(約1 cm寬，不要切掉)，均勻撒鹽腌制約12小時，然後加水腌制12小時，最後濾出鹽水備用。
2.將材料洗凈，徹底瀝幹水分，切塊備用。
3.將調料攪拌均勻後與上述材料混合均勻，然後放入容器冷藏腌制3？5天後即可食用，可保存約1周。