重慶火鍋的世界遺產

火鍋國家級遺產的申報，主要是對火鍋的傳統煎炸工藝、技藝、火鍋器具、吃法進行保護申請。希望重慶的傳統技藝和火鍋文化能在大規模工業化生產中傳承下去。

重慶火鍋起源於兩江交匯處的碼頭文化。傳統的手工炒菜技術已被廣泛應用，但與原來相比，無論是炒菜、配料還是器具都發生了變化。

作為中國火鍋之都，重慶火鍋將申請世界級非物質文化遺產保護。

重慶的麻辣火鍋占據了全國火鍋行業的半壁江山，在全國有很大的影響力。為了傳承重慶火鍋文化，支持重慶火鍋申遺。