1.？將肥豬肉剁成泥狀，加入新鮮肉丁，剁幾下。首先，在完成的餡料中加入少許料酒香油和壹個蛋清，攪拌均勻。
2.？韭菜和生姜切碎，加入適量的油、鹽、醬油、少許雞精攪拌成餡，中間加少許水，使餡不會太幹太稠。
3.？買了餛飩皮，壹張張包好。這次忘記拍照了，就用以前的。
4.？鍋中加入足夠的水，放入餛飩，煮熟。等熟了，放入紫菜，倒入打散的蛋液，加入少許鮮醬油，撒上香菜粉和美味的貝丁餛飩。