將油放入鍋中，加入這些配料。香味轉為低熱時，加入適量豆瓣醬，味道鮮美，白糖。攪拌均勻後，加入切幹凈的魚，加入開水，加入幾滴檸檬。鍋燒開後，改中火，蓋上鍋蓋。
十五分鐘就可以加豆腐，加不加都可以。五分熟，煮前加蠔油和少許鹽。將蒜末放入鍋中，最好加入壹些香菜。
凱靈索是梭魚，魯北最常見的海洋魚類，但只有在黃河淩汛的時候才叫凱靈索。