和面條壹樣，米飯的脂肪含量很低。100g米飯熱量在300g左右，但可能比面條高。大米營養豐富，富含多種氨基酸。即使壹日三餐都吃米飯，也不會像吃面條壹樣營養不良。
雖然面條的熱量略低於大米，但面條比大米更容易吸收，容易造成營養過剩，長期吃面條容易導致營養不良，也可能導致肥胖。當然，在減肥的過程中，米飯和面條都不能多吃，多吃可能會導致營養過剩。