遵義的炒洋芋是怎麽炒的，愈詳細愈好，自己喜歡吃，人又在外地

材料：洋芋，蔥花，鹽巴，味精，花椒，辣椒面，醬油，醋，酸蘿蔔，折耳根，鹵油（必不可少的，如果沒有也可以用豬油和菜油代替，不過那樣就沒有那麽香）

步驟：1、把洋芋煮熟，剝皮，切丁

2、把鹵油放入鍋中，燒熱，放入辣椒面炸壹下，再把切好的洋芋到下鍋，繼續翻炒

3、依次把上述的作料加進去，繼續炒均勻，就可以起鍋了