2
蔥切段，姜切段，幹紅辣椒切段，大料椒放盤中備用。
三
將鍋裏的油加熱，加入鱈魚段，將鱈魚段煎至金黃色。
四
將蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、大料放入鍋中，加入白醋、料酒、精鹽、白糖、醬油和少許水。
五
大火燒開，小火慢燉，將鱈魚燉至味道鮮美。
六
最後加入味精調味。
七
攪拌均勻，出鍋，放入盤中。