怎樣煮牛肚才不會硬？

1.如果用高壓鍋煮牛肚，壹般30分鐘就熟了，如果用文火煮，需要2-3個小時。不同情況下時間不壹樣。如果肚薄或者火力比較大，燉肚的時間會比較短。

2、如果牛肚要煮爛，放小蘇打粉和泡打粉。這些物質會產生氣泡，使肉的組織膨脹，使水分進入其中，迅速腐爛。

3，放茶葉也有同樣的效果，還能讓肉的味道更鮮美。放半袋發酵粉，加入茶包。牛肚約1kg，煮半小時左右筷子就能輕松插入。