2、米酒除腥，燉魚的時候，可以加少量米酒，腥味會淡很多。
3.食醋可以去除魚腥味。燉魚時加入少量食醋，既能去腥又能提高湯的質量。
4、砂仁去腥，可以在燉魚的時候加壹顆砂仁，腥味很濃，但是砂仁的腥味很重，不能放太多，否則魚湯會變成草藥味。
5、面醬除腥，燉魚的時候可以加少量面醬，味道會淡很多，但是面醬很鹹，魚湯可以不加鹽。