輔料:色拉油30g，糖20g，醬油15g。
具體步驟如下:
1.先將30克色拉油倒入鍋中，用小火將油加熱至五成熱；
2.鍋中放入20克白糖，開始翻炒糖色。等到糖炒到棗紅，開大火；
3.加入煮好的排骨，加入15g醬油，將顏色均勻分布在排骨表面。然後，燜排骨，炒糖色。
註意:
1，少油慢火炒糖色。
2、五成熱，即油面微微冒煙，油從四面轉向中間。
3.排骨焯水的方法是將排骨剁成5厘米左右長的塊，鍋中加水150克，水燒開後加入排骨，撇去浮沫用勺子焯水，撈出控水。