牛肉的位置和名稱

壹頭牛可以分為九個部分:肩胛骨、肋脊、胸部、牛排、前腰脊、後腰脊、後腿、肌腱、腹部。詳情如下:

1，肩胛骨:嫩肩肌(板肌腱)(前燒傷)，翼肌(前燒傷，上腦)；

2.肋脊:_外脊和內脊(眼肌)；牛扒:牛扒，牛排骨_；

3、腹肋:牛腩、弓扣、牛筋肉、胸、胸、腰窩；蹄筋:牛筋、蹄脂、肘子；

4.前腰脊:嫩腰、外脊、內脊；

5、腰背部:上下背肌、腰肉、外棘、腰肉、米龍；

6、後腿:屁股肉、錘肉、和尚頭、黃瓜肉、蹄筋肉、蓋、臀尖。