材料：紅豆80克，老姜20克，米酒和水1330毫升，紅糖適量。
做法：首先將紅豆泡在米酒水中，泡上6-8小時；再在泡好的紅豆中放入已經切好的姜絲；接著用高壓鍋煮沸，後轉為小火慢燉；最後等到紅豆熟透，再加入紅糖。
二、健脾益腎紅豆湯
材料：白蓮子40克，紅豆500克，百合15克，陳皮少量，冰糖大約450克。
做法：先洗幹凈紅豆等材料，在清水中泡上2-3小時；再把紅豆蓮子等放入煮開的水中；接著慢慢煲上兩小時；最後煮到紅豆起沙，水分少許，就可以加冰糖了。