燉雞需要哪些藥材？

燉雞中可以放入的藥材有很多，如白芷、豆蔻、八角、高良姜、小茴香、桂皮、草果、陳皮、花椒、生姜等。其中著名的白芷當歸雞是以肥嫩的雞肉為主料，當歸為輔料，具有祛風燥濕、消腫止痛的功效。燉雞湯要根據自身情況選擇，不宜放太多藥材。可以在燉雞裏加壹些大棗、枸杞、山藥、蓮子等。

有的雞湯加了藥材後，有的人吃了能補充元氣，但有的人吃了會上火。另外，還要看藥材的性質。比如西洋參性涼，比較適合夏天吃，而秋冬要溫。可以選擇人參燉雞。人參具有補氣健脾、益肺安神增智、養血生津的功效。