魚頭餅用的是什麽魚？

魚頭餅用鱅魚。魚頭糕是北京的傳統地方菜，屬於京菜。這是壹道以北方醬料和燉肉為基礎的北京特色菜。大魚頭鹹微辣，肉質嫩滑，香味濃郁；煎餅很脆，現烤現吃，蘸湯後更美味。吃壹菜兩個。