1.泡水保存:香菜洗凈後，用清水浸泡，然後放入冰箱保存。水需要及時更換。
2.冷凍保存:將香菜切成小塊，放入密封袋中，放入冰箱的冷凍室中。使用時，只需取出需要的部分，解凍後即可使用。
3.幹燥保存:將香菜洗凈，瀝幹水分，放在通風幹燥處晾幹，然後放入密封袋中保存。
4.冰箱蔬菜室直接存放:香菜洗凈瀝幹水分後直接放入冰箱蔬菜室存放2-3天，但建議不要超過3天，否則會變黃，枯萎，失去營養。
無論哪種保存方式，建議不要超過3天。建議盡早使用新鮮的香菜，保證其口感和營養價值。