舌鰨魚有很多種稱呼，如、鰨米、舌頭等，有些地方甚至就直接叫他妳牛舌。舌鰨魚屬於能養殖的海洋魚類之壹，但是舌鰨養殖成本非常高。它屬於深海魚，人工養殖非常不易成活，直到1997年才攻克了舌鰨人工養殖難題。
舌鰨長成期為18個月，對溫度、環境要求非常高，養殖區內必須保持22℃恒溫，池內必須高度潔凈。由於舌鰨魚養殖難度很大，所以舌鰨魚的價格還是非常高的，壹般情況下都在百元以上