1，鍋中放水燒開(燒開後下面的食物不會破皮粘鍋底)。
2.水燒開後，直接放入餃子中煮。
3.燒開後加入冷水，再次燒開後加入冷水，分三次加入冷水。餃子皮加冷水至少3次，大餛飩加2次，小餛飩加1次就夠了。皮薄煮多了會爛。
4、餃子能漂出鍋。
5.在大碗中加入1茶匙蔥花、香精、鹽、豬油，然後加入開水！(老湯更好)把餃子放碗裏就行了。
6、壹碗餃子做好了！