大黃魚身體粗壯，頭略扁，軀幹和尾部扁平，背部傾斜，胸腹部寬而平，頭頂皮膚薄，表皮粗糙，吻純圓，眼睛等。，口裂大，齒小而蓬松，唇薄而簡單，上枕外露，骨刺向後延伸，4對骨，8至10鰓蓋。每畝(1畝=667平方米)苗量為10 ~ 12萬株，可用於池塘施肥，培育生物餌料，或撒豆漿、花生餅或蛋黃。養到3到4厘米大小後，進行池塘養殖，每畝3到4萬，養到6到8厘米大小後，進入放養階段。