茯苓蛋糕的制作方法

1.將茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉混合過篩，然後加入適量的糖攪拌均勻備用。

2.將泡打粉用溫水煮沸，然後靜置活化約10分鐘，倒入剛拌好的面粉中攪拌均勻，再加入適量的水攪拌成濃稠的面糊。

3.將面糊放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小。夏天壹般發酵40分鐘就夠了。冬季需要延長時間或采取保溫措施。蒸鍋倒入足夠的水，燒開水。

4.將發酵好的面糊倒入模具中兩次。澆完第壹層面糊後，在上面鋪壹層豆瓣醬，在第二層面糊上撒壹層幹果。

5.蒸鍋燒開後，放入模具中蒸25分鐘。