酸辣粉的浸泡方法

1.首先，壹般酸辣面都是用紅薯粉、米粉、細粉絲之類的粉末做成的，所以在烹飪之前，妳需要將幹粉絲或粉條浸泡在60度左右的水中10分鐘，使其變軟。如果直接煮，很容易被抓到。

2.然後在鍋中燒開水，放入準備好的調料，如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等。，壹起放入碗中，加入煮好的高湯和豬油做底料，等鍋裏的水燒開後，再把粉放入鍋裏燙壹遍，放入有底料的碗中約半分鐘。