1.牛肉切塊泡在水中大概30分鐘左右,時常換水去掉血水
2.水加入料酒放入牛肉煮5分鐘左右至牛肉變色不出血水使撈出
3.另壹個鍋冷水加入鹽
4.放入雞蛋煮12分鐘
5.煮好的雞蛋撈出過冷水後去皮
6.煮好的牛肉加入水(或者高湯)醬油，糖，料酒，胡椒粒，蔥，洋蔥，蒜，幹辣椒大火煮開
7.並轉小火燉制剩下1/2的湯
8.放入去好皮的雞蛋繼續燉到湯剩下很少很少的時候關火即可