鍋內燒油滑鍋滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油。放入火腿煸炒壹會，火腿煸香，煸出焦邊以後，倒入蒜苗梗轉中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生。加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以後起鍋。油溫六成熱時，把蒜苗蛋液倒入鍋中。