腐乳肉太油了，把上面的油過濾掉，或者再炒壹次，把炒出來的油過濾掉。腐乳肉也叫醬豆腐，是漢族常見的名菜，是紅燒肉的壹種做法。主料是五花肉和豆腐乳，但南北方做法略有不同。成品色澤鮮紅，肥而不膩，是春夏時令菜肴。五花肉煮熟，然後油炸瀝幹，放入紅片蘸醬的紅鍋中，放在抽屜裏蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上鹵汁。腐乳肉好吃不好吃，要看選料。壹定要和五花肉均勻分層。瘦肉太多會燒柴，肥肉太多會油膩
腐乳肉太油了，把上面的油過濾掉，或者再炒壹次，把炒出來的油過濾掉。腐乳肉也叫醬豆腐，是漢族常見的名菜，是紅燒肉的壹種做法。主料是五花肉和豆腐乳，但南北方做法略有不同。成品色澤鮮紅，肥而不膩，是春夏時令菜肴。五花肉煮熟，然後油炸瀝幹，放入紅片蘸醬的紅鍋中，放在抽屜裏蒸40分鐘，扣入湯盤，澆上鹵汁。腐乳肉好吃不好吃，要看選料。壹定要和五花肉均勻分層。瘦肉太多會燒柴，肥肉太多會油膩，所以選材極其重要。