輔料:料酒7克，姜片5克，八角1個，幹辣椒2個，鹽2克，花椒1克。
1，香蔥和肉放入鍋中，加入料酒焯水去腥。
2.姜五花肉切片，小蔥切絲。
3.酸菜提前用清水浸泡6小時。
4.油熱後，放入蔥、姜、八角幹辣椒。
5、大火後加入酸菜翻炒兩分鐘。
6.兩分鐘後，加入水和肉，加入鹽和其他調料，燉十五分鐘。
7、酸菜白肉成品圖。