02
鍋裏燒開壹鍋開水，把雞架放入開水中，雞架變色後撈出，用冷水沖洗多次，控制水分。
03
然後將雞架放入鍋內小火，放些料酒、姜、蔥，加清水，註意壹次加足水，小火慢煮。
04
如果想煮點健康的雞湯，煮開後加幾顆大紅棗和枸杞。如果想喝清湯，不需要放這些。等到雞湯濃稠了，再加點鹽調味。