材料
茄子350克，肉餡150克，蒜5克，蔥5克，黃豆醬35克，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙，荷包蛋
做法
1.肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末2，茄子洗凈後，切幾刀，頭部不切開
2.放入微波爐中，高火4分鐘，中間取出翻壹下
3.鍋中放油，倒入蔥末和肉餡，炒熟
4.加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬，炒好後，倒入碼好的茄子上
5.鍋中放壹些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上，荷包蛋附在上面