酸辣粉的做法：
準備食材：紅薯粉，肉醬，小米辣，辣椒油，榨菜，香菜，熟花生米。
制作步驟：
1、小米辣，辣椒，榨菜切碎放入大碗裏，碗裏依次放入，生抽，醋（3：2）適量糖，鹽，雞精，加半碗開水，放入煮好的紅薯粉，辣椒油，舀上壹大勺肉醬，攪拌均勻就可以了。
2、肉醬做法：鍋裏放油，放肉末，翻炒至變色放蔥，姜，炒香，放入壹勺豆瓣醬，壹勺甜面醬，炒出紅油，炒出香味，放適量鹽，雞精，攪拌均勻即可。