材料:白條雞1只，冰糖30克，蔥1根，姜20克，蒜半個，大料適量。
1.把整只雞剁成塊，用冷水煮，做成臟泡。排水以備後用。
2、炒糖色，熱鍋少放油，小火把冰糖炒成棕色。
3、泡成備用。
4、鍋中放油，放入花椒大料蔥姜蒜爆香。
5、加入雞塊，翻炒，加入糖和醬油翻炒均勻。
6、放適量開水，不要放冷水，影響雞肉口感，加鹽蓋鍋小火煨，大火收汁。
7.把它放在盤子裏。