2.準備紅燒魚的醬料:用生抽、老抽、鹽、糖、醋、料酒、蠔油攪拌均勻。
3、熱鍋熱油將瀝幹水分的鱸魚放入鍋中煎至兩面金黃。把魚移到壹邊，放入姜蒜，加入壹湯匙豆瓣醬翻炒。
4.然後倒入適量熱水，將豆瓣醬和鱸魚混合均勻，再倒入醬料和蔥段，大火燒開，小火煨約15分鐘。
5.看到湯明顯少了，關火，裝盤，撒上蔥花。