輔料：蠔油（腌制）1勺、料酒（腌制）1勺、醬油（腌制）1勺、鹽（腌制）1茶匙、幹炸粉2勺、水6勺。
1、蝦去皮去頭，去除蝦線後開背。
2、碗中加入蠔油、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻腌制15分鐘。
3、幹炸粉和水以1:3的比例調勻備用。
4、腌好的蝦倒入幹炸粉糊中，攪拌均勻。
5、油鍋7成熱，轉中小火，倒入蝦仁，邊炸邊攪拌5分鐘左右，直至蝦仁表面金黃。
6、蝦球撈出瀝幹油，撒椒鹽或番茄醬即可。