原料:千頁豆腐200g。
輔料:油、鹽、胡椒粉、蔥5g、料酒1/2勺。
步驟:
1，取出適量千頁豆腐，切成厚片；
2.將洋蔥切成片；
3.豆腐上放鹽、花椒粉、蔥花、料酒；
4.抓拌均勻，使豆腐兩面沾上調味料，靜置20分鐘；
5.往煎鍋裏倒油，搖壹下鍋，讓油均勻的鋪滿鍋底；
6.油溫升高後，放入豆腐片，小火煎；
7、用刷子沾些油刷上去壹面，使其均勻塗油；
8.煎至底部金黃，豆腐膨脹變稠，然後翻面，煎至兩面金黃。