調料:醬油、糖、雞精。
準備工作:
1，青椒切絲，雞蛋打散。
2.將肉絲加入雞精、少許醬油和糖攪拌，然後加入少許油攪拌均勻。
練習:
1.把鍋裏的油加熱。三成熱時，放入青椒快速翻炒變色，盛起備用(大火)。
2、用生油，放入肉絲，快速翻炒至變色，盛起備用(大火)。
3、還是用毛油，倒入蛋液，用筷子快速攤開，馬上放入米飯，倒入適量醬油攪拌均勻(中小火)。
4.倒入炒好的青椒和肉絲，翻炒均勻出鍋。
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