2、材料:芋頭、排骨、蔥、姜配料:料酒、生抽、老抽、白糖排骨300克、小芋頭200克、鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、花椒3克、料酒5克1、小芋頭去皮，洗凈備用。將排骨剁成5厘米長、2厘米寬的段，放入清水中浸泡2小時，然後沖洗幹凈血水，取出，加入酒和水備用。2、鍋中加水，放入蔥、姜、腌制好的排骨煮至七成熟，放入小芋頭，燉至排骨和芋頭熟，用鹽、雞精、胡椒粉調味。