材料:鮮蝦、金針菇、日本豆腐5個、蔥、姜、蒜、小米、番茄醬、蠔油、醬油、鹽、澱粉。
醬料:碗中加入壹勺番茄醬、壹勺蠔油、兩勺醬油、少許鹽和壹勺澱粉拌勻備用。
練習:
1.蝦仁去掉蝦殼和蝦線待用，金針菇洗凈撕去待用。
2.日本豆腐切塊，用鍋裏的玉米澱粉+熱油包好，放入小鍋。
3.慢火煎至兩面金黃，撈出，倒入蝦仁煎至變色收起來備用。
4.將金針菇、豆腐、蝦仁、姜蒜切片、調好的醬料和適量的水放入鍋底，蓋上鍋蓋煮5分鐘後小火慢燉，撒上小米和蔥花。