1.將豇豆洗凈，放入沸水中焯壹下，直到變色。
2.取出後立即冷卻，保持綠色。稍微控水後切碎。
3.在肉餡中加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、醬油和餃子餡調料，攪拌均勻。
4.把豇豆和打好的肉攪拌在壹起。
5.攪拌均勻
6.面粉加水揉成硬度適中的面團，小火燜20分鐘。
7.將烤好的面條揉成條狀，切成小劑量。取少量，卷成中間邊緣厚的薄皮。
8.把豇豆餡放在餃子皮中間，包成餃子。
9.向鍋中加水，煮沸後加入餃子。煮到浮起來，反復加水兩次，然後取出。