步驟
1.先把雞頭和雞腳切掉，姜切片，蔥切段。
2.準備三黃雞，放入姜片和小蔥，倒入適量生抽、老抽和料酒，加入半勺鹽和糖，加入兩勺排骨醬和壹勺海鮮醬，抹勻。冷藏腌制24小時。
3.將腌制好的雞肉倒入高壓鍋，壓五分鐘，然後取出裝盤。
4.鍋裏準備半鍋油。六成熱時，將三黃雞放入油鍋中，炸至雞皮酥脆後取出，再切成塊，大功告成！