小麥澱粉能炒東西嗎？

小麥澱粉可以炒東西。如果只用小麥澱粉的話，掛漿會比較薄，炸後皮脆，韌性不足，有金黃色的光澤。適合軟炸和酥炸，如常見的水粉糊，常用於軟炸、滑炸等。而且具有半透明感，附著力強。

小麥澱粉也可以作為涼皮，粉條的主要原料與盒粉，水晶餃子。膨化食品也離不開小麥澱粉。小麥粉經過水洗，得到澱粉和面筋。然後用洗好的澱粉做涼面，因為保證了澱粉的純度，可以得到面筋，所以很好吃。