香菜的確是芫荽的學名。芫荽(學名:Coriandrumsativum)是壹種廣泛使用的調味蔬菜，其葉子和嫩莖用於許多菜肴中，以增加獨特的風味。在不同的地區和方言裏，香菜有很多別名，比如香菜、香菜、鹽香菜、延時香菜等等。
香菜即芫荽，是世界各地烹飪中常見的香草，尤其是在亞洲、地中海和拉美菜肴中。它的葉子有特殊的香味，常作為調味料添加到各種湯、涼菜、主食和醬料中，以增強食物的風味。