準備蔥花。
2.茄子洗幹凈切丁，過清水瀝幹。
3.火腿切丁備用。
4.準備面條。
5.碗中加入適量澱粉，加入清水兌好備用。
6.鍋中油熱後，放入蔥花爆香後放入茄子丁。翻炒。
7.倒入老抽、鹽、花椒粉，倒入適量清水，繼續翻炒。
8.然後把準備好的火腿腸倒入繼續翻炒。熟食，倒入澱粉水。
9.翻炒至鍋中湯汁濃稠時，即可盛出。
10.開水煮面，面熟後，盛入盤中。
11.然後把之前的火腿茄子澆上即可。