材料:豬肉2500克，腸衣適量。
輔料:鹽120g，五香粉20g，孜然粉20g，生抽50g，料酒50g，白糖100g，生姜少許20g，味精20g，白胡椒粉20g，絕味30g。
1.準備好所有調料，把腸衣泡在水裏，清洗幹凈。
2.豬肉準備七分瘦三分肥。都是瘦肉做的，味道不好。將豬肉切片，放入姜末。
3.除了五香粉和孜然粉，放入所有調料拌勻。然後分兩個鍋，壹個放孜然粉，壹個放五香粉，放兩個小時調味。
4.把腸衣放到嘴上，開始灌腸。
5、每節用棉線紮緊，全部掛在陰涼幹燥處晾幹，大概壹周左右。