1.準備小龍蝦尾300克，清洗幹凈，小蔥切小塊，熟芝麻和青紅椒用滾刀切適量，蔥、姜、蒜切末備用，白胡椒粉、辣椒醬用。
2.加入壹勺料酒、壹勺蠔油、壹勺醬油和適量白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。
3、鍋熱倒入適量油，炒香蔥、姜、蒜、花椒。
4、腌制好的蝦尾鍋，加入2勺辣椒醬攪拌均勻。
5、加入適量的開水盡量不要蝦尾和半勺白糖。
6、燉至湯汁到這個程度，蝦尾基本全熟，鍋裏放胡椒粉略炒。
7.出鍋，撒上熟芝麻和蔥花。壹股濃濃的辣味就出來了，配米飯或者啤酒再合適不過了。